Acisulfamu-K
L'acisulfamu-K è na speci di ducizzatura a àuta-ntinsità
Fòrmula muliculari: C4H4KNO4S
Pisu muliculari: 201,2422
N° CAS: 55589-62-3
EINECS: 259-715-3
Fòrmula strutturali:
Vantaggi chiavi
Sicurizza dimustrata
Scupertu nnô 1967, l'acesulfamu-K àvi quasi 60 anni di usu sicuru ntra li limiti cunsigliati.Profilu di gustu simili ô saccarosiu.
Auta ntinsità di ducizza
Circa 200 voti cchiù duci dû saccarosiu.
Zeru-Calurìi e Zeru Impattu Glicèmicu
Nuḍḍu cuntinutu calòricu e n'indici glicèmicu (IG) di 0, ca lu renni idiali pi dieti senza zùccaru-.
Nun-Mitabbulizzatu
Nun assurbutu o ruttu dû corpu, assicurannu nuḍḍu effettu ncapu li liveḍḍi di zùccaru ntô sangu.
Caluri-Stàbbili
Arresta stàbbili a timpiraturi auti (nzinu a 225 gradi), e lu renni idiali pi prudutti dû fornu e manciari trasfurmati.
Custu-Efficaci
Arridduci li costi di pruduzzioni a causa di l'auta putenza di ducizza e effetti sinerggici cu autri ducizzanti.
Spicificazzioni
| UGGETTU | SPICIFICAZZIONI |
| Discrizzioni | Pulviri cristallinu jancu, senza oduri, a flussu lìbbiru, cu nu gustu ntinsamenti duci, circa 200 voti cchiù duci dû saccarosiu (suluzzioni dû 3%) |
| Idintificazzioni | 1) Sulubbilità nta l'acqua: libbiramenti sulùbbili 2) Sulubbilità nta l'etanolu: liggirmenti sulùbbili 3) Assorbimentu urtraviulettu: 227 ± 2 nm 4) Prova di pricipitazzioni: pricipitazzioni gialli 5) Test dû putassiu: pusitivu 6) Assorbimentu IR: pusitivu 7) Crumatugrafia a strati suttili-: pusitivu |
| Assay (supra basi a seccu) | 99.0%-101.0% |
| Pèrdita supra l'asciugatura | 1,0% màssimu |
| pH (suluzzioni d'acqua a l'1%) | 5.5-7.5 |
| Impurità urgànichi | mg/kg màssimu |
| Impurità A | 0,125% màssimu |
| Impurità B | mg/kg màssimu |
| Fluoru (comu F) | 3,0 mg/kg màssimu |
| Aciditati o Alcalinità | 0,2 m1 0.01mo/L HCL o NaOH màssimu |
| Mitalli pisanti (comu Pb) | 5,0 mg/kg màssimu |
| Cunnùciri | 1,0 mg/kg màssimu |
| Mircuriu | 1,0 mg/kg màssimu |
| Arsènicu | 3,0 mg/kg màssimu |
| Silinziu | mg/kg màssimu |
| Piastra tutali | 200 cfu/g màssimu |
| Culifurmi | cfu/g màssimu |
| Lèvitu e muffa | cfu/g màssimu |
| Salmunella | Nigativu |
Applicazzioni
Opzzioni di 'mpacchettatura
• 500g/saccu
• 25kg/cartuni, 25kg/tammuru
• 500kg/saccu
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